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红烧鮸鱼的做法步骤

1.鱼洗干净，用料酒和盐先把鱼腌制30小时，是为了去除腥味

2.放生姜，蒜，把锅烧热，放入鱼，翻炒

3.翻炒至两边略黄，加入料酒，老抽，生抽，白糖

4.加少许盐

5.加点水，

6.盖上锅盖，大火收汁，把汤汁收稠了就好了

7.出锅啦！

小窍门&温馨提示

用金嫂子的平底锅，效果不错